Corso di Primoliere al Museo della Grancia

Corso di Primoliere al Museo della Grancia

Martedì 27 aprile al Museo della Grancia di Serre di Rapolano

Il Museo della Grancia di Serre di Rapolano, ospiterà a partire da martedì 27 aprile, un Corso di Primoliere (I livello) organizzato dall'AICOO (Associazione Italiana Conoscere l'Olio d'Oliva), ecco il programma degli incontri:

Incontro 1 - MARTEDI' 27 APRILE, ore 20,30 Brindisi di inizio corso
Tecnica di degustazione: le migliori condizioni per la degustazione; analisi sensoriale; le sensazioni gustative e tattili; percezione degli attributi positivi; percezione dei difetti.

Incontro 2 - MARTEDI' 4 MAGGIO, ore 21,00
Olivicoltura: la pianta; il ciclo dell'olivo; concimazione; varietà

Incontro 3 - MARTEDI' 11 MAGGIO, ore 21,00
Olivicoltura: potatura; malattie dell'olivo; conservazione; trasporto al frantoio.

Incontro 4 - MARTEDI' 18 MAGGIO, ore 21,00
Estrazione dell'olio extravergine di oliva: frangitura; gramolatura;estrazione;presse;pergolazione;centrifugazione; separazione; conservazione; leggi; classificazioni; denominazioni

Incontro 5 - MARTEDI' 25 MAGGIO, ore 21,00
Chimica e componenti dell'olio

Incontro 6 - MARTEDI' 1 GIUGNO, ore 21,00
L'olio a tavola
Abbinamenti cibo/olio e verifica finale

Incontro 7 - MARTEDI' 8 GIUGNO
Cena e consegna dell'Attestato di Primoliere.

Costo: € 100,00
Direttore Corso: Alberto Mazzarrini

Info e prenotazioni: 338.9356029 (Alberto) - 338.3811809 (Laura)
Museo della Grancia: tel. 0577.705055 - museograncia@gmail.com
www.aicoo.it - info@aicoo.it

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