Pasta per pizza

Pasta per la pizza
Voto
Pasta per la pizza Tipo di piatto : antipasti
Numero di persone : 6
Preparazione : 150 min
cottura : 20 min
Costo : -
Origine : Italia
Difficoltà : -

Ingredienti :
Per 12 porzioni
Preparazione: 2.30 (2 pizza di 30 cm)

Ingredienti:
1/4 tazza di acqua tiepida
confezione di lievito
1/2 taza di farina
1 cucchiaino di sale
1/4 tazza do olio di oliva
1 pizzico di zucchero





Ricetta :
Versa 1/4 tazza di acqua tiepida in una zuppiera. Mescolaci il lievito e fai riposare per 2 minuti. Versa 1/4 tazza di acqua tiepida in una zuppiera. Mescolaci il lievito e fai riposare per 2 minuti. Aggiungi un pizzico di zucchero e copri la zuppiera.
Metti in un luogo caldo per 5-6 minuti fino a che il lievito inizia a fare una leggera schiuma.
Metti il sale e la farina in una grande zuppiera, scava nel mezzo e versaci il lievito. Aggiungi il resto dell'acqua e l'olio poi lavora il tutto con le mani.
Quando gli ingredienti sono ben mescolati, fai una palla con la pasta. Lavorala per 10 minuti fino a che diventi elastica.
Fai di nuovo una palla e riponila in una tazza ben oliata. Copri con della carta plasticata e lascia 2 ore in un luogo caldo.
Dividi la pasta in due parti. Stendila con il mattarelloAbbassa ogni metà su una superficie infarinata fino a d ottenere lo spessore desiderato.
Pizzica tutto il bordo della pizza. Guarnisci e fai cuocere.

Crepes

Pasta per le crêpes

Pasta per le crêpes Tipo di piatto : altro
Numero di persone : 8
Preparazione : 10 min
cottura : 3 min
Costo : Economico
Origine : Francia
Difficoltà : Facile

Ingredienti :
250g di farina
4 uova
1/2l di latte
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
50g di burro
1 cucchiaio di rhum



Ricetta :
Di solito è meglio preparare la pasta con qualche ora di anticipo.
Dentro un'insalatiera, versa gradualmente la farina, le uova, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale ed il latte, mescolando con una frusta.
Dovrai ottenere una pasta senza grumi. Poi aggiungi il burro fuso e un cucchiaio di rhum. Lascia riposare.
Dentro un padella molto calda, versa un po' di burro e fallo sciogliere. Versa poi un mestolo di pasta e fai cuocere per circa tre minuti.




Consigli :
La prima crêpe sarà un test per la pasta: se la consistenza sarà di cartone e troppo secca potrai aggiungere latte o burro; mentre se al contrario si spacca troppo facilmente metti un po' di farina, facendo attenzione che non si formino grumi.

Ponce alla Livornese

Ingredienti:
caffe' , rum , zucchero , scorza di limone .
Preparare un caffe' particolarmente ricco e versarlo nel bicchiere in modo tale che lo riempia fino a meta'.
Poi aggiungere lo zucchero desiderato.
Riempire il bicchiere con il rum scuro da correzione .
Guarnire con scorza di limone .
Il ponce deve essere servito bollente .