La parola agli chef:
la scelta di queste ricette a base di prodotti integrali e biologici dimostra che e' possibile conciliare l'alta cucina , cioe' realizzare piatti accattivanti, creativi e gustosi,con un 'alimentazione salutista e attenta agli aspetti nutrizionali.
ricetta:
ammorbidire il pane in acqua , strizzarlo molto bene e disporre in una pirofila.
Pulire le verdure e tagliarle a pezzetti , condire con olio extra vergine di oliva , aceto e pepe a piacimento.
Guarnire con foglie di basilico.
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