Pregiate viti antiche

Enotria , terra del vino , era questo il nome antico dell'Italia.
Bere il vino nel nostro paese non e' una semplice moda , me una cultura radicata nei geni di tutti noi.
Il vino , poi , ha sempre saputo trasformarsi e adeguarsi alle esigenze della societa' .
E' indubbio che il grande stimolo a coltivare la vite e a produrre il vino deriva dall'importanza che questo rivestiva per gli antichi romani.
Lo testimoniano gli innumerevoli scritti degli autori classici latini.
La vendemmia era molto simile a quella che si faceva fino a poco tempo fa : l'uva , raccolta e selezionata , veniva pigiata con i piedi per poi raccogliere il mosto in un grande vaso di terracotta chiamato lacus , la vinaccia era torchiata e il succo ricavato doveva essere afggiunto al liquido in fermentazione.
Per trasportare il vino nell'antica Roma venivano usati otri molto grandi ,mentre l'uso delle botti in legno venne introdotto in epoca piu' tarda dai Galli.
La conservazione avveniva in locali chiamati celle vinarie , al posto delle botti venivano usati vasi di terracotta.
Il vino era pero' proibito ai giovani e alle donne .