Prendete un 'anatra pulita ed intera ed inaffiatela abbondantemente di brandy , sbucciate un 'arancia e mettetela all'interno dell 'anatra insieme alla salvia , salate e pepate abbondantemente , coprire e lasciate aromatizzare l'anatra per mezza giornata.
Mettete il forno a 200 gradi , mettete ancora brandy, sale e pepe sull'anatra ed infornatela.
L'anatra deve cuocere a lungo , mezz'ora prima di sfornarla inaffiatela con il succo di due arance,
buon appetito.
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