Percorrendo un lungo viale di cipressi si arriva a Poggio Antico estasiati da una mirabile vista panoramica , che a sinistra va dal Monte Amiata al piccolo borgo di Sant' Angelo in Colle e a destra , passando attraverso le colline Metallifere, arriva fino al mare.
Seguendo la tradizione culinaria italiana , la cacciagione , le carni Chianine , ed il pesce del Tirreno sono cucinati da Roberto Minnetti con tanto amore, umilta' ed un pizzico di follia.
Le portate vengono accompagnate dagli ortaggi dell'orto , dai funghi dell' Amiata e dal tartufo di San Giovanni d' Asso.
Il tutto annaffiato con grandi vini.
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