Il farro

Il farro e' una pianta erbacea della famiglia delle graminacee, cereale molto antico.
Sembra che il luogo di origine di questo cereale sia la Palestina , e da qui si e' poi diffuso in Egitto ed in Siria.
Per secoli il farro e' stato l'alimento base dei romani.
Era considerato un bene molto perzioso , fungeva infatti da merce di scambio e partecipava al rituale del matrimonio , la sposa offriva allo sposo un dolce fatto con farina di farro, che consumavano insieme come simbolo di fertilita' .
Con l'avvento di altri cereali nel Medioevo, venne progressivamente abbandonato poiche' la resa per ettaro non e' molto elevata e la raccolta difficoltosa poiche' i chicchi tendono a cader sul terreno man a mano che maturano.