Forno a legna

Le prime forme antiche di forno risalgono ai tempi degli egizi.
Infatti si sono osservate alcune strutture a forma conica , costruite in mattoni di argilla del Nilo , in cui la parte superiore dove si metteva il cibo era separata da quella inferiore dove si accendeva il fuoco da una lastra di pietra , la quale assorbiva il calore del fuoco e lo trasmetteva alla parte superiore .
I Greci ereditarono dalla civilta' egizia l'arte di costruire il forno e la perfezionarono sviluppando la volta a cupola che poi divenne a camera unica.
I romani impararono dalla civilta' greca l'arte di costruire i forni , cuocere il cibo e fare il pane.
Fu una vera e propria rivoluzione alimentare e gastronomica per i romani che , grazie a Numa Pompilio , introdussero molti festeggiamenti chiamati " fornacalia " .
Dall'epoca dei romani ai giorni nostri non ci sono state grosse variazioni nell'arte di costruire i forni.
Nei primi anni del 900 vennero introdotti sul forni prefabbricati in laterizi che avevano il vantaggio di velocizzare la posa in opera , poiche'' risultava sempre piu' difficoltoso trovare artigiani in grado di realizzare il forno in materiale tradizionale .