Pollo agli aromi

Predete un pollo ruspante e mettetelo in un recipiente , innaffiate di brandy, succo di arancia e aceto balsamico e cospargetelo di salvia tritata fine, tanto sale e pepe.
Il pollo si deve mantecare per almento 8 ore.
Fate e pezzi il pollo e mettetelo in una teglia assieme al liquido e agli aromi, aggiungete olio extravergine di oliva, qualche foglia di salvia intera e una bella zuccherata.
Mettete in forno a 250 gradi per mezz'ora.
Ora tirate fuori il pollo dal forno date una bella salata e pepata , rimettete il pollo nel frono a 200 gradi fino a cottura ultimata, ottimo accompagnato da patate al forno.
Buon appetito!