Ristorante al Borgo

www.ristorantealborgo.com

Ristorante al Borgo
Corso Umberto I 55
Borgo Scacciaventi
Cava de’ Tirreni
Tel 089 466251 333 4560900 333 6593515

Aperto tutti i giorni a pranzo e cena
Tranne il martedi’

Video su internet
http://www.youtube.com/watch?v=Q9qsdg4bxs4


Vi presentiamo il nuovo menu valido da mercoledi 25 novembre a lunedi 14 dicembre.

Vi ricordiamo che le degustazioni saranno guidate da Antonio Bertone e dalla sommelier Veronica Quadrano.

I dolci saranno proposti in abbinamento ai distillati direttamente a fine cena.


Antipasti
Capesante in rete di maiale al timo con crema di zucca e pancetta affumicata croccante € 8,00
Terrina di faraona e pistacchi con flan di patate su misticanza e maionese di mais € 7,00
Patata fasciata di guanciale con broccoli e salsiccia al vino rosso € 6,00

Primi piatti
Riso alle vongole e pescatrice con gocce di Limone d’Amalfi € 9,00
Paccheri ripieni alla crema di melanzane e burrata Salentina € 8,00
Cavatelli con zucchine e julienne di crudo di Parma in salsa di patate novelle € 7,00
Zuppa del borgo di mare…
Zuppa del borgo di terra…

Secondi Piatti
Trancia di Dentice ai semi di Papavero su letto di Porri e Patate Violette € 10,00
Entrecote di Manzo alla Maggiorana con di Finocchio gratinato € 9,00
Filetto di Maialino con Cipolline e mele Annurche € 8,00
Selezione di salumi e formaggi…verificare descrizione e prezzi

Degustazione Mare € 25,00
Capesante in rete di maiale al timo con crema di zucca e pancetta affumicata croccante
Riso alle vongole e pescatrice con gocce di Limone d’Amalfi
Trancia di Dentice ai semi di Papavero su letto di Porri e Patate Violette

Degustazione Terra € 22,00
Terrina di faraona e pistacchi con flan di patate su misticanza e maionese di mais
Paccheri ripieni alla crema di melanzane e burrata Salentina
Entrecote di Manzo alla Maggiorana con di Finocchio gratinato


Assolutamente da provare.


Abbiamo solo 10 tavoli.
Prenotazione obbligatoria
allo 089 466251 333 4560900 333 6593515

(siamo aperti dalle 19 alle 24,
tranne martedì sera e domenica sera,
aperti domenica a pranzo)


Vi aspettiamo numerosi
con l'augurio di ogni bene

Antonio Bertone e Veronica Quadrano

Il giro delle terre di Siena in bici

Lungo complessivamente 395 km , percorre in senso antiorario un grande anello intorno alla citta' del Palio toccando tutti gli ambiti territoriali della provincia.
L'itineario, per lo piu' su asfalto, costituisci quindi un 'ottima sintesi per apprezzare e vivere in un inico tragitto i molteplici aspetti che caratterizzano queste terre.

Lucignano e il suo Cappone

Un tempo in paese si svolgeva un mercato di vallata e si teneva il borsino del gallo castratoLUCIGNANO E IL SUO CAPPONE SU “EAT PARADE”“La Tavernetta” in via Roma e “Il Goccino” in via Matteotti sono i due ristoranti coinvolti dalrotocalco enogastronomico “Tg2-Eat Parade” per riprese sul luogo, sul prodotto e varie ricette È giunta a Lucignano mercoledì scorso la troupe televisiva della Rai per un serviziodel rotocalco “Tg2-Eat Parade” sul cappone. La redazione, coordinata dal giornalista RaiBruno Gambacorta e a Lucignano dal collaboratore Pietro di Lazzaro, ha svolto riprese alpaese, al piccolo allevamento familiare di Marcello Braconi alla Croce di Lucignano enelle cucine di due ristoranti: “Il Goccino” e “La Tavernetta”, dove si sono preparatedelle ricette tra tradizione e creatività. Per coinvolgimento diretto del Comune di Lucignano, allo scopo di promuovere la tradizionaleFiera del Ceppo, anticamente del Cappone, Il Canale del Gusto ha selezionato, per laredazione del “Tg2-Eat Parade”, due ristoranti identificativi di due zone storiche di Lucignano:Via Roma – detta anche “Corsica” - la parte storicamente più povera del paese; e ViaMatteotti quella più ricca. Nella prima risiede “La Tavernetta” dove Elisabetta – titolare e maître sommelier - hapreparato una ricetta con il cappone e un ripieno di salsa ai funghi e castagne. AlRistorante “Il Goccino”, nell'altra parte del paese, la chef Susanna ha preparato invece trericette complementari. Un cappone lesso la cui carne è stata poi utilizzata per una terrina consalse fatte a mano per accompagnamento: verde, acciugata e maionese; il brodo dicottura del cappone è stato utilizzato per cuocere dei tradizionali tagliolini all'uovo fatti anch'essi a mano.Cosa c'entra il cappone con la Valdichiana ? Molti se lo chiederanno, soprattutto giovani,ma forse non tutti sanno che un tempo il cappone veniva battuto all'asta proprio aLucignano per stabilirne il valore nel mercato aretino. Si teneva una sorta di borsinocome si fa oggi ancora per il tartufo bianco ma il cappone ha avuto vita più breve. Nelle piazze del paese, un tempo, durante il mercato, i galletti dopo opportuno trattamento effettuatodai cosiddetti “castrini” venivano poi sottoposti a ingrasso e portati in mostra e venduti.Con il tempo i castrini sono diminuiti, qualche massaia o contadino ancora sa operare sulgalletto per propria esperienza; ma a livello industriale oggi si opera chimicamente. Così sonodiminuiti anche gli allevamenti e i capponi ruspanti. Eat Parade è un format veloce, in pillole, che va in onda sul secondo canale Rai altermine del Tg2 delle 13 ogni venerdì. La sua efficacia sta nella sintetica ma completaesposizione dei contenuti coinvolgendo direttamente gli attori principali: allevatori, coltivatori,ristoratori. Il “concept” riguarda esclusivamente la cultura enogastronomica italiana andando aricercare le sempre più rare novità del settore ma non mancano rapidi richiami alla storia eall'arte del nostro “Bel Paese”. Le riprese ai ristoranti e al pittoresco paese medievale di Lucignano con le sue chiese, lasua struttura a chiocciola e il suo tesoro simbolo: L'albero della Vita andranno in onda suRai Due al termine del Tg2 delle 13 a gennaio 2010, non è ancora nota la data. Entro il20 dicembre andrà in onda invece la segnalazione della “Fiera del Ceppo” che anticamenteaveva il nome di “Fiera del Cappone”.

Offerte di Dicembre

Last minute per Natale e Santo Stefano con soggiorno in appartamento con caminetto, living e cucina a 40 euro a persona per notte
con colazione compresa nel prezzo.

Siena, cuore pulsante della Toscana

Siena , con le sue linee architettoniche dalle sfumature di terra rossa ,
e le sue tradizioni millenarie,
e' diventata in tutto il mondo il simbolo della toscanita' e del buon vivere.
Lo spirito rurale e concreto del Chianti si riflette nei paesaggi costellati da fieri castelli ,
nobili ville, intime badie
e si assapora nelle bonta' dei suoi prodotti,
cresciuta di pari passo con la bellezza degli scenari naturali.
Vigneti ed uliveti inventati con duro lavoro di terrazzatura su pendii scoscesi e sinuose colline
rendono nobile il camminare in questi luoghi.
Le torri di San Gimignano o la cinta muraria di Monteriggioni esaltano la capacita' della Val d'Elsa di conservare il passato.
Direttamente dagli Etruschi derivano i metodi di lavorazione del vetro che sono stati ripresi dagli abitanti del luogo e messi in pratica sin dal XIV secolo.
I boschi contraddistinguono l'ambiente della Val di Merse lungo la quale le tracce dell'uomo ,
seppur evidendi , non costituiscono che una cornice all'immensa marea di verde che offrono i suoi paesaggi.

Calendario Fiera Antiquaria di Arezzo 2010

Gennaio:
Sabato 2
Domenica 3

Febbraio:
Sabato6
Domenica7

Marzo:
sabato 6
Domenica 7

Aprile:
Sabato 3
Domenica 4

Maggio:
Sabato 1
Domenica 2

Giugno:
Sabato 5
Domenica 6

Luglio:
Sabato 3 sabato 31
Domenica 4

Agosto:
Domenica 1

Settembre:

Sabato 4
Domenica 5


Ottobre:
Sabato 2
Domenica 3

Novembre.
Sabato 6
Domenica7

Dicembre:
sabato 4
Domenica 5

Vacanze di NATALE in agriturismo

L'atmosfera magica della terra di Toscana per un Natale all'insegna del bello e del buono
per una vacanza indimenticabile..