Ponce alla Livornese

Ingredienti:
caffe' , rum , zucchero , scorza di limone .
Preparare un caffe' particolarmente ricco e versarlo nel bicchiere in modo tale che lo riempia fino a meta'.
Poi aggiungere lo zucchero desiderato.
Riempire il bicchiere con il rum scuro da correzione .
Guarnire con scorza di limone .
Il ponce deve essere servito bollente .