Anche questo dolce deriva dal pane mielato , e ne conserva piu' da vicino le caratteristiche originarie, cioe' un pane comune addolcito , insaporito con uvetta , noci , mandorle , miele e condito con olio di oliva , strutto e pepe, ma strutto e pepe sono oggi praticamente scomparsi dagli ingredienti.
E' tradizione consumare il pan co' santi in occasione della festivita' di Ognisanti oltre che con il vino novello e il vin santo appena spillato dalle botti.
Nessun commento:
Posta un commento